Créations
Le Petit Parisien (pliant)
Conçu et fabriqué dans le 11e arrondissement, Le Petit Parisien a été inspiré par la tradition des couteaux régionaux – une tradition que les habitants et les amoureux de cette ville chargée d'histoire peuvent aujourd'hui s'approprier.
Avec son design contemporain et sa lame de marin – en référence aux Nautes de Lutèce dont le navire orne encore le blason de Paris – Le Petit Parisien est avant tout l’accessoire idéal du gentleman de l’apéro.
Le Petit Parisien de poche a obtenu le label "Fabriqué à Paris" et il est arrivé finaliste au Grand Prix de la Création de la Ville de Paris 2017.
Tarif : à partir de 230 €, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Le Petit Parisien (table)
Le Petit Parisien de table reprend l’élégance du modèle de poche, adapté pour la table : un couteau pensé pour des repas où simplicité et raffinement se rencontrent. Conçu par Ballerait Coutelier, il garde des lignes douces et ajoute une légère asymétrie, fidèle à la devise de Baudelaire : “Que le rythme et la rime répondent dans l’homme aux immortels besoins de monotonie, de symétrie et de surprise. »
Tarif : à partir de 390 € le set de 6 couteaux, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Le Demi-lune (table)
Tout en symétrie et en lignes harmonieuses, ce couteau de table incarne la simplicité raffinée. Conçu pour une prise en main naturelle, le manche épouse la paume sans chercher à attirer l’attention. Le Demi-lune invite à la manipulation quotidienne avec une douceur silencieuse.
Ce couteau s’intègre aussi bien à une table contemporaine qu’à un service plus classique, apportant une note de calme et d’équilibre. Il traduit l’idée que le luxe le plus durable se trouve dans la pureté des formes et la qualité d’exécution. Simple, symétrique, indispensable.
Tarif : à partir de 390 € le set de 6 couteaux, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Le Puck
Inspiré par un super-héros de Marvel, le Puck est un petit couteau de cuisine ergonomique, polyvalent et passe-partout qui vient naturellement trouver sa place au creux de la main, offrant confort et maniabilité pour un large éventail de préparations. En photo, le modèle qui a remporté le Premier Prix du label "Fabriqué à Paris" 2018 présente une lame en acier carbone XC75 et un manche en bois de Delacroix — le bois provient de l'élagage du paulownia figurant sur l'ancien billet de 100 francs, arbre planté place de Furstenberg, à Paris 6e, devant l'atelier de l'artiste.
Tarif : à partir de 250 €, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Couteaux de plumassier (métier)
Faire revivre les couteaux de métier, et plus particulièrement ceux du plumassier, le couteau à friser et le couteau à parer, consiste à conjuguer savoir-faire traditionnel et exigences contemporaines, afin de préserver leur âme artisanale tout en améliorant la durabilité et la performance, offrant aux plumassiers d’aujourd’hui des instruments à la fois fidèles à leur métier et en phase avec les standards modernes.
Outil personnalisable pour s’adapter à vos préférences et à votre style de travail.
Tarif : couteau à parer 60 €, couteau à friser 120 €. Lames en inox et, pour le couteau à friser, manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Couteau à dorer (métier)
Conçu par des doreurs pour les doreurs, ce couteau à dorer naît d’un savoir-faire artisanal où chaque étape est pensée pour l’exigence du geste. Inspiré par une époque où les outils étaient respectés, sa lame souple, choisie dans un inox adéquate, reçoit un affûtage précis pour une découpe délicate des feuilles d’or. Les ajustements contemporains modernisent l’outil sans trahir son âme, offrant une harmonie parfaite entre héritage et performance pour sublimer le travail du doreur.
Outil personnalisable pour s’adapter à vos préférences et à votre style de travail.
Tarif : 90 €, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)
Le Cheeseslayer (table)
Quoi de plus superflu qu’un couteau à fromages ? Donc, quoi de plus essentiel !
Destiné à tous les amateurs, les passionnés, les fondus (si, si j’ai osé), le Cheeseslayer s’attaque aux pâtes dures comme aux pâtes molles. Frais, affiné, coulant, aucun profil lacté ne lui échappe. Lors de vos dîners, le Cheeseslayer vous garantira des applaudissements feutrés et des regards envieux.
Tarif : 150 €, avec lame en inox et manche en bois d’une petite exploitation raisonnée du Sud de la France (olivier, loupe de cade, genévrier, chêne vert, pistachier, arbousier, buis, platane, murier, oranger…)